Wanneer je chocolade smelt, moet je het vervolgens op de juiste temperatuur brengen, waardoor er kristallen ontstaan. Hierdoor stolt de chocolade goed, wordt het hard en knapperig. Je kunt er dan vormpjes van maken en de chocolade krijgt een mooie glans. Wordt de chocolade niet op de juiste temperatuur verwerkt, dan zal hij nooit hard genoeg worden om te bewerken.
- Maximale temperatuur: 55 °C
- Afmeting plaat: 32×40 H 11,5 cm
- Materiaal: Inox bovenplaat met kunststof body
Doordat de tempereer plaat van het hoogwaardige materiaal Inox is gemaakt is deze van duurzame kwaliteit en zeer geschikt voor de professionele markt.
Trend Decor: Bakken met inspiratie
Beoordelingen
Er zijn nog geen tips.